پودر تخم مرغ فرموله شده

علاوه بر ارزش غذایی و سایر خواص کاریردی،قدرت امولسیفایری تخم مرغ و فرآورده های آن همواره در فرآیند تولید در محصولات مختلف غذایی مورد توجه بوده است. مونودی گلیسرید و لستین از شاخصترین امولسیفایرهای رایج در صنعت غذا بوده و در طیف گسترده ای از مواد غذایی کاربرد دارد. امولسیفایرهای موجود در پودر تخم مرغ فرموله شده در محصولات نانوایی و قنادی و سایر فرآورده های غذایی به همگن شدن شورتینگ با سایر مواد موجود در خمیر و استحکام سلولهای هوا کمک می کند.

دکستروز به عنوان قندی احیاء کننده در دمای بالا می تواندموجب بهبود رنگ در محصولات نانوایی شود. پودر تخم مرغ فرموله شده  که شامل مواد فوق می باشد در پاسخ به انتظارات مشتریان و به منظور افزایش خاصیت امولسیفایری پودر کامل تخم مرغ در شرکت گل پودرگلستان تولید شده است.