یک کیلوگرم پودر کامل تخم مرغ با ۳.۵ کیلوگرم آب برابر ۴.۵ کیلوگرم تخم مرغ می باشد
در مرحله اول خمیرگیری به همراه شکر، آب و ... استفاده می شود.