پودر زرده تخم مرغ

تهیه شده از مایع زرده تخم مرغهای سالم و تازه، این پودر جایگزینی مناسب برای زرده تخم مرغ در مواد غذایی می باشد. برای تهیه یک کیلوگرم مایع زرده تخم مرغ، چهارصد و پنجاه گرم پودر زرده را با پانصد و چهل پنج گرم آب ولرم کاملاً مخلوط نموده و تا رسیدن به یک مخلوط همگن آن را بهم بزنید. این میزان بازسازی شده معادل یک کیلوگرم مایع زرده تخم مرغ می باشد. (معادل زرده پنجاه و شش عدد تخم مرغ تازه شصت گرمی)